فطائر اللحمة

بسم الله الرحمن الرحيم

فطائر اللحمة
طريقة عمل فطائر اللحمة


المقادير

نصف كيلو لحم مفروم - فلفل (اخضر -اصفر -احمر)
3كوب دقيق-كوب ماء
1/2 ملعقة ملح -ملعقة صغيرة خميرة-ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
3ملاعق سمن


الطريقة


نحضر وعاء ونضع الدقيق +السمن+الخميرة+السكر+الملح
ونخلط المكونات السابقة ثم نضع نصف كوب الماء ونستكمل خلط العجين ثم نضع نصف الكوب الباقى من الماء ونستكمل عجن الخليط
حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة

ثم نترك 5 دقائق
ونقوم بفردها بواسطة نشابة فرد العجين
حتى تصبح فطيرة دائرية كبيرة
ونقوم بتقطيع هذه العجينة دوائر بواسطة مقطع دائرى الشكل
"يمكنك استخدام غطاء برطمان صغير من البلاستيك بوضع الغطاء والضغط على العجين ثم لف الغطاء ونزعه"
حتى تحصلين على هذا الشكل



والان انزعى باقى العجين الموجود حول الدوائر
كما فى الصورة التالية



(((يمكنك اعادة وتشكيل هذه البقايا من جديد بنفس الطريقة السابقة)))

والان
احضرى طبق وقومى تقطيع الفلفل قطع صغيرة ووضع اللحم المفروم ونصف ملعقة ملح صغيرة ونصف ملعقة فلفل اسود
وخلط المكونات السابقة
ووضع اللحم فوق الفطائر بحجم "عين الجمل"
كما بالصورة التالية


ثم قومى بوضع ملعقة دقيق بجوار يدك وذلك لسهولة تقفيل الفطائر
حيث تقومى بوضع اصابعك فى الدقيق وتقفيل هذه الفطائر من الاطرف مع ترك الوسط " شكل المركب"

وهذه صورة توضيحية


ثم توضحع فى الفرن فى درجة حرارة 200 درجة




وبالهنا والشفا
فطائر اللحمة على طريقة الشيف نبيل
المصدر منتدى زهرة مصر النسائى : قسم الطبخ(اكلات شهية)

أسعدنى مروركم الكريم